運営者プロフィール

ご挨拶

「食ビジネス支援ナビ」へお越しいただき、ありがとうございます。 本サイトの運営・執筆を担当している【matsu】と申します。

当サイトでは、厚生労働省のガイドラインを参考に調理師としての「現場の経験」と、給食IT企業のシステムエンジニア（SE）としての「IT・仕組み化の知識」を活かし、小規模飲食店や給食施設の皆さまへ向けて、現場実務に直結する役立つ情報を発信しています。

当サイト（食ビジネス支援ナビ）を開設した理由

2021年のHACCP完全義務化や、近年の人手不足に伴うDX（デジタル化）の波の中で、多くの小規模飲食店や現場のスタッフが「何をどこまでやればいいのかわからない」「日々の業務が忙しくて記録が続かない」という課題に直面しているのを目にしてきました。

「現場の苦労がわかる調理師」であり、「解決策を提案できるSE」である自分だからこそ、専門用語ばかりの解説書ではなく、【現場目線で、今日から実践できる現実的な解決策】を提示できるのではないかと考え、当サイトを立ち上げました。

運営者プロフィール

当サイト「食ビジネス支援ナビ！」は、飲食・食品業界に特化し、現場で実際に使える実務情報の提供を目的とした専門メディアです。

【運営者プロフィール】

• 保有資格： 調理師免許

• 経歴： 飲食店での調理現場経験 ＋ 給食システムエンジニア（SE）

• 専門領域： 飲食店DX、HACCP導入支援、厨房業務の効率化設計

  【略歴】

  • 調理師としての現場経験（15年）: 実際に厨房に立ち、日々の調理業務、衛生管理、オペレーションの構築を経験。現場の忙しさや、書類管理の煩雑さを身をもって知っています。

  • 給食・外食専門のSE（システムエンジニア）として10年: 飲食・給食施設向けの業務システム開発や導入支援に従事。数多くの施設のHACCP義務化への対応や、業務効率化（DX）のプロジェクトをサポートしてきました。

【サイトの理念：食ビジネスの「現場」と「IT」の架け橋に】 私は、調理師として包丁を握り、現場の過酷な労働環境を肌で感じてきました。同時に、システムエンジニアとして数多くの給食施設のデジタル化を支援してきました。

飲食業界には「素晴らしい技術」がある一方で、「ITの活用不足」や「複雑な補助金制度への理解」が追いつかず、疲弊している現場が多すぎます。

当サイト「食ビジネス支援ナビ」では、官公庁が発表する難解な一次情報（補助金要領やHACCP指針）を、「現場でどう使うか」という実務レベルまで噛み砕いて解説します。単なる情報のまとめサイトではなく、私の実務経験に基づいた「血の通った改善策」を提供することを約束します。

■ 経歴

飲食業界にて18年以上従事。
調理師・給食会社勤務として10年以上、調理業務・現場衛生管理・スタッフマネジメントを担当。

その後、給食会社の社内SEとして約3年間、以下の業務に従事。
・HACCP記録のデジタル化
・POSシステム導入
・勤怠管理のIT化

また、保健所の立入検査対応およびスタッフへのHACCP教育を現場レベルで継続的に実施。

■ 専門領域

・飲食店DX（業務効率化・IT導入）
・補助金活用（資金調達・制度対応）
・人材採用・定着

■ 運営目的

飲食店の経営を強くするための情報発信を行うこと。

制度対応・業務効率化・人材課題など、現場で直面する問題に対して、実務レベルで解決できる情報を提供しています。

■ 当サイトの特徴

近年、HACCPの制度化や食品表示の厳格化により、現場に求められる対応は高度化しています。

一方で、「実務に落とし込める情報」が不足しているのが現状です。

当サイトでは、以下を重視しています。

・現場でそのまま使える実務テンプレート
・初めてでも理解できる制度解説
・ミスを防ぐためのチェックリスト

単なる解説ではなく、「すぐ使えること」に重点を置いた情報提供を行っています。

■ 提供できる価値

これまでの現場経験をもとに、

・HACCP対応の実務設計
・業務効率化（DX）の具体施策
・補助金活用による投資最適化

など、飲食店・給食施設の経営改善に直結する情報を発信しています。

また、必要に応じて外部専門事業者との連携により、より専門的な対応が必要なケースにも対応可能です。

■ ご相談について

HACCP対応・業務効率化・補助金活用について、無料相談を受け付けています。

・何から始めればいいかわからない
・保健所対応に不安がある
・IT化や補助金活用を検討している

といった方は、お気軽にご相談ください。

▶ 無料相談はこちら

■運営者名
食ビジネス支援ナビ編集部（匿名）

■お問い合わせ
各種ご相談・お問い合わせは、専用フォームよりご連絡ください。

※本記事の情報は2026年5月時点のものです。法令・制度の改正により内容が変更される場合があります。最新情報は関係省庁の公式情報をご確認ください。

サイトの信頼性とポリシー

当サイトで発信する情報は、厚生労働省などの公的機関が発信する最新のガイドラインや、運営者自身の15年以上の実務経験に基づき、正確かつ客観的な内容を心がけて執筆しています。 現場の皆さまの負担を少しでも減らし、本業である「美味しい食事の提供」に集中できる環境づくりを応援いたします。

お問い合わせや仕事のご依頼がございましたら、［飲食店のお困りごと相談］よりお気軽にご連絡ください。