ご挨拶
「食ビジネス支援ナビ」をご覧いただき、ありがとうございます。運営者の matsu（食ビジネス支援ナビ編集部）と申します。
当サイトは、飲食・給食業界に18年以上携わってきた私自身の「調理師としての現場経験」と「給食IT企業のシステムエンジニア（SE）としての知識」を活かし、小規模飲食店や給食施設の皆様へ向けて、現場実務に直結する役立つ情報を発信している専門メディアです。
当サイトを立ち上げた理由
2021年のHACCP義務化や近年の人手不足に伴うDX（デジタル化）の流れの中で、多くの小規模飲食店や現場スタッフが「何をどこまでやればいいかわからない」「忙しくて日々の記録やIT化が続かない」という課題に直面しているのを目にしてきました。
行政のガイドラインや公的文書は難解な専門用語が多く、実際の現場の動線や多忙さに配慮されていないケースも少なくありません。
「現場の苦労がわかる調理師」であり、「システムによる解決策を提案できるSE」である自分だからこそ、官公庁の一次情報を噛み砕き、【現場目線で今日から実践できる現実的な解決策】を提示できると考え、本サイトを開設いたしました。
運営者経歴・プロフィール
| 項目 | 内容 |
| 運営者名 | matsu（食ビジネス支援ナビ編集部） |
| 保有資格 | 調理師免許 |
| 業界経験 | 飲食・給食業界歴 18年以上 |
| 専門領域 | 飲食店DX・業務効率化、HACCP導入支援・衛生管理、厨房動線設計、補助金活用 |
【略歴・実績】
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調理・衛生管理の実務経験（10年以上） 飲食店および給食現場にて、調理業務、現場の衛生管理、仕入れ、スタッフマネジメントに従事。過酷な現場環境や書類管理の煩雑さを身をもって経験しています。
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給食・外食向けシステムエンジニア（約8年） 給食会社および外食向けシステム事業者にて、POSレジ導入、HACCP記録のデジタル化、勤怠管理IT化、業務効率化プロジェクトを推進。保健所の立入検査対応や、現場スタッフへのHACCP教育・定着支援を多数担当。
サイトの理念・提供価値
当サイトでは、単なるニュースのまとめではなく、「すぐ現場で使える実用性」を最優先にしています。
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実務レベルへの噛み砕き: 難解な補助金要領やHACCP指針を、現場の作業手順に落とし込んで解説します。
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そのまま使えるツールの提供: チェックリストや管理テンプレートなど、明日にでも導入できる仕組みを提案します。
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現場に負担をかけないDX推進: 高価なシステムを無理に導入するのではなく、無料ツールや最低限のIT化で最大の効果を出す方法をお伝えします。
サイトの信頼性と情報掲載ポリシー
当サイトで発信する情報は、厚生労働省、農林水産省、中小企業庁などの公的機関が公開する一次情報・ガイドラインをベースに、運営者の実務経験に基づいた検証を行って執筆しております。
現場の皆様の負担を少しでも減らし、本業である「美味しい食事の提供」と「健全な店舗経営」に集中できる環境づくりを全力で応援いたします。
ご相談・お問い合わせ
HACCP対応、保健所対策、POSレジ選定、業務効率化（DX）などについて、実務目線での無料相談を受け付けています。
「何から始めればいいかわからない」という段階でも構いません。お気軽にご連絡ください。
※本記事の情報は2026年5月時点のものです。法令・制度の改正により内容が変更される場合があります。最新情報は関係省庁の公式情報をご確認ください。
「HACCPって結局、何をやればいいの？」
そんな小規模飲食店向けに、
実務ベースで相談を受付しています。
- 保健所対応が不安
- 記録表の作り方がわからない
- 今の運用で問題ないか確認したい
- アナログ管理を少し改善したい
調理・給食現場経験に加え、
給食会社のシステム担当責任者として、
衛生管理や業務改善にも携わってきました。
小規模店舗でも無理なく続けられる形を前提に、
現場目線で、できるだけわかりやすくお答えします。
サイトの信頼性とポリシー
お問い合わせや仕事のご依頼がございましたら、［飲食店のお困りごと相談］よりお気軽にご連絡ください。